一般来说，普洱茶叶的特性反映了普洱茶的品质，所以如 一般来说，普洱茶叶的特性反映了普洱茶的品质。揉捻细嫩茶叶时，力度不宜过大，时间可适当加长，可保障茶叶不被揉碎，还能成条、显毫。揉捻粗老茶叶时，则需要加重力度。要揉到茶叶有润粘手的感觉。
普洱茶的揉捻技巧 1.冷揉与热揉:杀青叶摊晾冷却后揉捻，称之冷揉；趁热揉捻，为热揉。具体操作上，“嫩叶冷揉、老叶热揉”是基本原则。因为，嫩叶纤维素少，韧性大而角质层薄。更可以通过叶底鉴别一道普洱是熟茶还是生茶，是老茶或者新茶。 以手捻动叶底，生茶坚韧且富有弹性，普洱茶的3个禁忌即便是二三十年的老茶，虽然有点炭化。可以双指捏成碎末，但仍不会稀烂如泥。
1、把茶饼打开，包装纸直接作铺垫，放在平整的桌面上2、手按住茶饼，向上稍微倾斜，右手握住茶针沿茶层插入。3、稍微向上轻抬，普洱茶生茶的馊味但不可大力。走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值！ 行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然！ ——《老谈茶》 上期讲了古树茶的鉴别 ，今天咱接着聊。 今天这个茶就是老师之前提过的头拨春茶。
茶叶揉捻关键掌握力道，以‘轻-重-轻’，用团、揉、搓、抖、翻等手法反复进行，普洱家庭存方法使茶叶卷紧成条、手捏成团、放开不易散开，有粘手感就可以了。——宗成 根据杀青叶嫩度不同。普洱茶毛茶的揉捻，小时候的普洱茶饼普洱茶老班章价钱使条索卷曲成型，破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。 冷揉捻和热揉捻: 冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，晾凉之后揉捻。
在机器揉捻没有出现之前，普洱茶的揉捻主要靠手工揉捻。 手工揉捻 普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后。普洱茶杀青后就要进行揉捻，这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一步，与成品品质的优劣有重大关联，干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。
普洱茶的茶底分辨茶叶 一般来说，普洱茶叶底的特点，反应普洱茶的品质好坏，那么怎样看普洱茶叶底的好坏，主要从这三方面入手: 柔韧度 手轻捻柔韧性好、叶面有光泽为佳。揉压即破。1 揉捻重的茶条索紧实，普洱茶撬茶后保存不易泡开，揉捻较轻的茶条索松软，容易泡开，对口感没有特别影响，揉捻过程中更重要的一个问题是吸味。2 普洱茶在揉捻时，内部细胞破裂，失去保护层。
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